La cuisson par induction

La cuisson par induction est la technologie la plus souple, la plus puissante, la plus rapide : 45 secondes suffisent pour saisir parfaitement une viande de chaque côté.

Le principe de l'induction est simple : • Un générateur de champ magnétique alimente et commande une bobine, appelée inducteur, à l'intérieur de la plaque. • Tout récipient métallique et magnétique posé sur la plaque “ferme” alors le champ magnétique. Il se crée des “courants d'induction”, qui chauffent directement le fond du récipient, puis la préparation. L'échauffement cesse dès que le récipient est ôté de la plaque. En fait, celui-ci joue le rôle d'interrupteur. Comme la chaleur ne se crée que sous le récipient, les autres points de la table ne chauffent pas.

L'induction restitue 90% de la chaleur produite pour les aliments dans la casserole.

Que signifie le logo CLASS INDUCTION ? Le logo CLASS INDUCTION désigne des ustensiles de cuisine non seulement compatible avec les foyers à induction mais surtout réalisés aussi bien sur le fond que sur la jupe en matériau ferromagnétique. Ces ustensiles à matériau multi-couches tirent de ce fait pleinement parti des capacités des plaques à induction et offrent des performances nettement supérieures aux batteries équipées simplement de fond diffuseur.

Les tables de cuisson induction SAUTER

Evolis: Liberté totale :
Evolis est une large zone de cuisson d’une surface deux fois supérieure à celle d’un foyer Amplitude. Elle autorise de multiples combinaisons : grand plat unique(par exemple une grande cocotte ovale), deux faitouts ou encore trois petites casseroles.
Très flexible, Evolis se divise en deux zones de cuisson autonomes pour cuisiner soit à l’arrière, soit à l’avant, soit les deux simultanément, en réglant des niveaux de puissance appropriés à chaque type de préparation. Souple et précise avec ses 2 accès directs ajustables et ses 12 niveaux de puissance, Evolis est aussi très rapide avec une puissance maximale de 4 600 W.

Ergonomie :
L’ensemble des informations sont visibles sur un même écran. Puissance, temps de cuisson, fonctions spécifiques (mémo, pasta, tempo) sont consultables simultanément et garantissent la bonne réalisation de vos recettes ! En configuration 3, 4 zones, Evolis, et pour chaque foyer utilisé, puissance et temps de cuisson apparaissent dans le foyer symbolisé.

10 niveaux de sécurités :
Anti-débordement / Auto-stop / Anti-surchauffe / Verrouillage clavier / émoins de chaleur résiduelle / Détection de récipients / Détection petits ustensiles / Détection surtension / Détection faible voltage / Détection mauvaise connexion

STI984X avec cadre inox Induction Multi Zones 60 cm 4 foyers indépendants dont Evolis 40 x 23 de 4600 W 12 niveaux de puissance 2 accès directs ajustables par foyer 4 Booster 4 Minuteries de 1 à 99 minutes 4 Fonctions Tempo Fonction Clean Lock 10 niveaux de sécurités Puissance totale 7200 W Dimensions d’encastrement ( L x P en mm) : 560 x 490		SFP974X avec cadre inox Induction 3 Zones Indulight 60 cm 3 foyers indépendants dont Amplitude 28 cm de 4 600 W 12 niveaux de puissance 2 accès directs ajustables par foyer 3 Booster 3 Minuteries de 1 à 99 minutes 3 Fonctions Tempo Fonction Clean Lock 10 niveaux de sécurités Puissance totale 7200 W Dimensions d’encastrement ( L x P en mm) : 560 x 490
STILC982M métallisé sans cadre Induction 4 Zones avec écran LCD 80 cm Commandes par touches sensitives 4 foyers indépendants dont 1 foyer de 22 cm de 4000 W 12 niveaux de puissance 2 accès directs ajustables par foyer 4 Booster 4 Minuteries de 1 à 99 minutes Fonction « Tempo » Fonction « Memo » Fonction « Pasta » Fonction Clean lock 10 niveaux de sécurités Puissance totale 7200 W Dimensions d’encastrement ( L x P en mm) : 750 x 490		STI960B sans cadre Induction 2 Zones 30 cm 2 foyers indépendants 12 niveaux de puissance 2 accès directs ajustables par foyer 2 Booster 2 Minuteries de 1 à 99 minutes 2 Fonctions Tempo Fonction Clean Lock 10 niveaux de sécurités Puissance totale 3100 W Dimensions d’encastrement ( L x P en mm) :265 x 490

Les tables de cuisson induction De Dietrich

Espace modulable exclusif Continuum :
L’innovation créatrice signée De Dietrich ! En maîtrisant la technologie la plus avancée de l’induction, De Dietrich et son nouveau foyer Continuum vous ouvrent de nouveaux territoires d’expression. Pour donner libre cours à vos interprétations culinaires, flexibilité et souplesse atteignent ici leur plus haut degré. Cet espace de cuisson modulable, le plus grand (40 x 23 cm) et le plus puissant de sa génération (4 600 W) vous fait disposer de deux zones de cuisson autonomes, à l’arrière et à l’avant, et vous offre également la liberté d’occuper tout l’espace Continuum avec l’assurance d’une cuisson homogène et parfaitement répartie. Il est idéalement étudié pour recevoir de grands plats de cuisson tels qu’une poissonnière mais également plusieurs petites casseroles dans lesquelles mijoteront à même puissance légumes, sauces ou autres mets d’accompagnement.

L’induction De Dietrich : design, innovation et perfection :
Design exclusif, espace épuré plein verre noir ou d’un verre blanc immaculé, cadre écrin noir, inox ou aluminium… De Dietrich signe du plus pur raffinement la plus large et la plus aboutie des collections Induction, déclinée en 90, 80 ou 65 cm de large. La plus remarquable illustration étant la table DTI789V de 93 cm de large et 44 cm de profondeur seulement dont la particularité est de présenter linéairement l’ensemble des foyers disponibles.

Dix niveaux de sécurité incomparables, le plus haut degré d’exigence en la matière :
Un dispositif inégalé équipe l’ensemble de sa Collection Induction dont le plus novateur est la sécurité anti-surchauffe. Exclusivité De Dietrich, elle limite la température sous le foyer à 300°C. L'huile par exemple reste à température constante, sans risque d'inflammation. Une autre sécurité coupe automatiquement le foyer en cas de débordement de liquide. “Automatic-Stop System” coupe la table en cas d'oubli prolongé d'un plat en cours de cuisson. Des témoins de chaleur résiduelle s’affichent tant que la température de surface reste supérieure à 60°C. Une fonction “Verrouillage clavier” empêche toute mise en route involontaire, de la part des enfants notamment. En l’absence d’ustensile posé sur le foyer induction, des diodes lumineuses clignotent lors de la mise en route souhaitée et le système s’arrête de lui-même au bout d’une minute. De même, couverts ou petits ustensiles posés sur le foyer en marche ne risquent pas de s’échauffer ; l’induction ne se déclenche qu’au contact de surfaces métalliques supérieures à 10 cm de diamètre. Enfin, des signaux vous alertent en cas de détection de faible voltage ou de mauvaise connexion. Et une sécurité surtension évitera d’endommager les circuits électroniques, notamment en cas de foudre.

DTI789V grande largeur Table Induction 90 cm faible profondeur 44 cm Bords biseautés 4 foyers indépendants avec zone libre Continuum 40 x 23 cm de 4 600 W 4 boosters Puissance totale de 7 200 W Nouveau clavier sensitif à 15 niveaux de puissance 3 accès directs programmables 4 minuteries indépendantes 99 minutes Fonctions de programmation Start Control et MéMo Touche de verrouillage dédiée avec fonction nettoyage Sécurité totale 10 points Encastrement (mm) : H 640 x L 900 x P 41		SFP974X avec cadre inox Table Induction 90 cm Cadre écrin inox 5 foyers indépendants avec zone libre Continuum 40 x 23 cm de 4 600 W • 5 boosters • Puissance totale de 11 800 W Nouveau clavier sensitif à 15 niveaux de puissance 3 accès directs programmables 5 minuteries indépendantes 99 minutes Fonctions de programmation Start Control et MéMo Touche de verrouillage dédiée avec fonction nettoyage Sécurité totale 10 points Encastrement (mm) : H 590 x L 900 x P 49
DTI853X cadre inox Table Induction 65 cm Cadre écrin inox 4 foyers indépendants avec 2 zones libres Continuum 40 x 23 cm de 4 600 W 4 boosters Puissance totale de 7 200 W Nouveau clavier sensitif à 15 niveaux de puissance 3 accès directs programmables 4 minuteries indépendantes 99 minutes Affichage du temps écoulé (Elapsed time) Suivi de réglages puissance minuterie (Power track) Fonctions de programmation Start Control et MéMo Touche de verrouillage dédiée avec fonction nettoyage Sécurité totale 10 points Encastrement (mm) : H590 x L560 x P49		DTI706X cadre inox Table Induction 65 cm Cadre écrin inox • 3 foyers indépendants dont un 28 cm de 4 600 W 3 boosters Puissance totale de 7 200 W Nouveau clavier sensitif à 15 niveaux de puissance 3 accès directs programmables 3 minuteries indépendantes 99 minutes Fonctions de programmation Start Control et MéMo Touche de verrouillage dédiée avec fonction nettoyage Sécurité totale 10 points Encastrement (mm) : H 590 x L 560 x P 49

Les tables de cuisson induction Brandt

FOYERS INDÉPENDANTS :
L’exclusivité Brandt, c’est la finesse du réglage associée à la puissance. Dotées de trois à quatre foyers indépendants de 50 à 3 600 W, les tables induction multiplient ainsi à l’infini les possibilités de cuisson.

CLAVIER :
Ce nouveau slider circulaire vous permet par simple effleurement de contrôler vos zones de cuisson. Simple et pratique, cette technologie exclusive vous donne un accès rapide à toutes les fonctions de chauffe et de programmations.

FOYERS AUTO-ADAPTABLES :
La surface de chauffe des foyers d’une table Brandt s’adapte automatiquement au diamètre de vos ustensiles de cuisson, petits ou grands, de 10 jusqu’à 28 cm, idéal pour les grands faitouts. La chaleur diffusée reste constante et parfaitement homogène.

TI828BT1 Noir • Commandes par slider circulaire • 3 foyers indépendants dont un foyer 28 cm de 3 600 W • 9 niveaux de puissance • 3 Booster • 3 minuteries 1 à 99 minutes • Puissance totale 7 200 W • Pack 10 sécurités • Dimensions d’encastrement (en mm) : L560 x P490 x H64

TI712WT1 Blanc • Commandes par touches sensitives • 4 foyers indépendants • 9 niveaux de puissance • 4 Booster • Minuterie 1 à 99 minutes affectable au foyer choisi • Puissance totale 7 200 W • Pack 10 sécurités • Dimensions d’encastrement (en mm) : L560 x P490 x H64

Si vous désirez vous renseigner sur les tables vitrocéramiques par induction, venez chez BAYARD Electroménager.